【加熱用の油のお話】

サラダ油とかコーンオイルとか、あと高級でもココナッツやパーム油は全部毒の油です。

①加熱に使う油
さて、加熱用の油でおすすめなのは酸化に強い油です。
1番ヘルシーなのは、生の動物性の油です。脂身を切り分け、冷凍しとけば、炒め物に使えますね。市販のラードなんてクズなのでゴミ扱いです、ご注意ください。

②加熱に強い植物油
フルーツの実から取れた油は酸化に強いです。アボカドオイルが1番！オリーブオイルが2番です。これ以外のオススメはいまのところ勉強不足なので、知識としてもってません！

③ナッツ系、種系油の危険性
あまに、エゴマ、ごま油、市販では売ってない本物のココナッツ油、その他の種やナッツから絞った油は酸化に弱いので気をつけてください。前にも書きましたが、酸化した油は毒ですので、肝臓で処理されます。肝臓君の機能が間に合わないと、脂肪肝や肝硬変、そのた免疫疾患などを引き起こします。

④ごま油を加熱に使いたい場合もあるよね？
そんな時は、酸化しない工夫をします。例えばチャーハンは動物性油で炒めて、もしくはアボカド油で炒めて、炒め終わってから、お皿に移す1分前にごま油を入れる。もしくは、お皿に移した後にごま油を上からかける。

ギーについて、個人的な意見ですが、生産方法が見えないので、マシューならぜっーーーたいたべませーーん。

MCTオイルだっけ？消化しやすい母乳成分に似た油があるけど、いま探してる最中です。まだオイルとして使える良いのが見つかりません。ごめんね、見つけたら教えますね|ω･`)

ココナッツオイル

体に良いココナッツオイルは薬として医療現場で使われてます。ココナッツオイルはそもそも、驚異的に酸化しますので一般市場での販売は不向きなんです。
現在出回ってるものは、香り付け程度の価値しかありません。